生蚝肉质鲜美，是人们喜爱的海鲜之一。但是，有不少人认为生蚝生食会有味道，不敢品尝，其实只要选对新鲜的生蚝，烹调技巧得当，一定可以做出美味可口的生蚝佳肴。
生蚝最好是在新鲜的情况下吃，选择新鲜的生蚝可以从以下几个方面入手：1.要选择重量有感、壳缝紧闭且没有裂纹的生蚝；2.一定要买能够看到贝体且水清肉白的生蚝；3.建议选择不同产地的生蚝，品尝不同风味。
那么，生蚝怎么做好吃呢？下面给大家推荐几款易学易做且口感极佳的生蚝料理，只需掌握好原料的选择和处理方法，以及烹调的时间和方式，您也可以轻松搞定。
1.生蚝三明治
将生蚝沾上面糊再沾上面包糠煎至两面金黄，加入火腿、生菜、番茄等配料做成三明治即可。这是一款吃起来很有口感，而且口味也十分清新的生蚝料理。
2.生蚝烤
生蚝去肉用奶油煮至金黄色，加入蒜、芝士、面包糠，放进烤箱烤至表面略带金黄即可。这是一款口感浓郁、入口绵软，十分美味的生蚝料理。
3.生蚝煮
将生蚝加入高汤中，加葱、姜等调味样料煮至蚝口完全张开，再加入青菜、金针菇等蔬菜，烫上芝麻油即可。这是一款健康、简单、营养丰富的生蚝料理，特别适合夏季食用。