五斗米教，始于南北朝时期，流传于福建、广东等地。五斗米教创始人秦广王是个传奇式的人物，传说他得到了神仙的指引和指点，随后创立了五斗米教。五斗米教极其崇尚“道”，推崇神仙，有强烈的宗教色彩。五斗米教相信通过“捐施五斗米，远离尘嚣”可以得到永生。在唐代到了巅峰，后因当时行朝廷的村舍官举行了平定五斗米教的行动。
五斗米教的发展史非常曲折，一度成为唐代社会的重要势力，但被当时的政治和宗教体制所淘汰。后人也曾试图在明朝和清朝时期进行振兴，但这些努力最终都失败了。现在五斗米教已经没有成为一个宗教组织，但在福建和广东还有着一些信徒和传承者，他们坚持着五斗米教的信念和精神。