叫花鸡是哪里的菜？浙江传统美食，偏辣，超级下饭

叫花鸡，是湖州市南浔区传统的特色小吃之一。也是浙江省内著名的菜品之一。

按照南浔的传统方法，叫花鸡做法分为两步。首先将鸡放入高汤中隔水蒸熟熟，将鸡肉熟烫出汁水，然后将鸡肉撕成条或者剁成块，加入葱花、姜丝、酱油、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀即可。

这种叫花鸡入味，口感嫩滑，味道鲜美，而且非常下饭。不过需要注意的是，这里的叫花鸡一般都比较辣，所以辣度不够的人可能要控制一下份量了。