扁食是什么意思

扁食是中国传统的一种面食，也是中国饮食文化的重要组成部分。它是一种将糯米面或普通面团包裹各种馅料制作而成的食物。扁食的最大特点就是饺子皮薄而扁平，馅料呈现丰富多样的口味。

扁食在中国各地有着悠久的历史和广泛的流传。在北方地区，扁食常用猪肉、牛肉或羊肉等肉类作为馅料，配以大葱、姜末等调味，煮熟后搭配醋、辣椒油等调料食用。而在南方地区，扁食馅料则更加丰富多样，有肉馅、蔬菜馅、海鲜馅等等。无论是北方还是南方的扁食，都是餐桌上不可或缺的美食之一。

扁食的制作工艺多种多样，如包法、切法、烹饪方法等都有不同的技巧和特色，反映了中国各地的风味差异和民族文化的多样性。此外，扁食还有许多与之相关的传统节日和习俗，如中国的春节期间，人们会包扁食来庆祝过年，寓意团圆和美好。