周黑鸭是中国颇具盛名的熟食传统品牌。你是否也曾被它口感鲜美、外皮香脆的烟熏鸭肉所吸引？在这里，我们为您详细介绍周黑鸭的做法。
原料：
- 半只鸭
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 姜蒜适量
步骤1：将鸭子洗净切块，放入沸水中煮熟
步骤2：将煮好的鸭块取出，晾干表面水份后，刷上一层酱油、糖、盐和适量姜蒜，再用料酒抹匀
步骤3：在炉子上点火，加一块干木柴；当火候适中时，放上烤架，把鸭子放在上面烤熟即可。
值得一提的是，按照周黑鸭的传统做法，将烤熟的鸭子再切成块状，再进行烟熏处理，即可品尝到它经典的口感了。