矿泉水是指水中天然溶解了多种矿物质元素，具有一定的药用价值和保健作用的地下水。但由于天然水源差异大、环境污染、生产工艺不同，各个品牌的矿泉水水质存在差异。为了规范市场，保障消费者健康，国家针对矿泉水指定了严格的标准。
矿泉水标准主要从外观及理化、化学、微生物、放射性等方面进行检测，确保符合卫生标准、无污染、无毒性及营养健康等特点。其中，矿泉水的标准不仅是不得含有有害微生物和放射性物质，同时还要求矿泉水中钙、镁、钾等离子浓度不低于一定范围，呈弱碱性，并保持天然纯净。
矿泉水标准的实施可以有效提高矿泉水生产、销售业的规范化水平，保护消费者的健康，其对于促进国内矿泉水产业可持续健康发展也具有重要意义。在购买矿泉水时，消费者可以查看矿泉水瓶上的饮用水标志（QS标志），以及CMA、CNAS实验室认证的标志，来辨别矿泉水是否符合国家标准。