你是否也遇到过在烹调中碰到一些迷惑的食材？比如说如何让砂糖不结块，在饼干中使用鸡蛋的最佳替代品，怎样让黑巧克力的苦味更加清晰？馈组词（Coupling Agents）就是你解决这些难题的好帮手！
使用馈组词可以化解原料之间的表面张力，加速混合，使均匀度和口感得到提升。下面，我们为你推荐馈组词的三个最佳用法。
1. 糖霜中加入馈组词保持松软
制作糖霜时，碰到糖晶体容易重聚而且一旦起了糖霜又不能再次重熔。这时加入馈组词即可解决问题。
用500g糖粉，倒入大容器中，加入200ml水搅拌均匀后再加入10g 馈组词，继续搅拌直到完全混合。稀释糖霜时只需加入1/3其重量的热水，搅拌均匀后即可使用，糖霜口感松软。
2. 做饼干时使用油酥代替蛋黄奶油
做饼干常常需要使用蛋黄和奶油，但是油酥可以更好的代替，且口感更佳。
用100g黄油，100g糖，200g低筋面粉，20g馈组词，1g盐，放入大盆中混合。揉成面团后逐渐加入50g水，揉成均匀的面团，静置15分钟。然后取出，用擀面杖擀成厚度相等的饼干，放入烤箱，烤30分钟即可。
3. 黑巧克力中加入馈组词提升苦味
黑巧克力中除了含有可可固体，还含有大量的可可脂，因此黑巧克力有苦味。馈组词可以改善苦味的品质。
用600g黑巧克力放入热水中融化，加入40g馈组词搅拌均匀，倒入水平放置的长方形形模中，放入烤箱烤10分钟，取出冷却后即可食用。
