凤爪，发黄的小脚膀，质地韧而不屈，吃起来甘甜可口，营养丰富。各种料理之中，凤爪更是备受追捧，可能是其“它人不会做你却能做得这么好”的美誉度吸引了太多的人吧。然而，不同的地方做法也稍有不同，那么，手把手带你学做凤爪，凤爪的做法大全。
随着做法的解析，唯有提醒大家千万不要贪吃，凤爪不但贵，而且容易上火。在家中自制凤爪，也要注意卫生，处理干净洗净再做。
以下是几种做法：
1.泡椒凤爪
材料：金针菇、凤爪、泡椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖。
2.老式酱汁凤爪
材料：凤爪、八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、酱油、冰糖。
3.红烧凤爪
材料：凤爪、老抽、生抽、冰糖、花椒、八角，桂皮，大葱，生姜。