说到中国美食，红烧肉绝对是厨房高手们的必修菜品之一。但是，红烧肉有很多版本，要想做出入口即化、肉质鲜嫩的红烧肉并不容易，尤其对于新手来说。今天，小编给大家分享一个快捷又实用的小窍门——红烧肉的正确做法视频，只需十分钟即可学会哦！
第一步，精选好的五花肉要提前处理：用开水烫过、清洗干净，然后直接切块即可。
第二步，先将肉块放入凉水中，烧开后再切换中小火煮二十分钟，直到肉质软烂透。期间还需要用筷子翻拌肉块，避免粘底。
第三步，将煮熟的五花肉块沥干水分后放入鸡蛋清和盐的混合物中腌制，腌肉十分钟左右，让肉表面均匀上膜。
第四步，将腌制好的肉块放入锅中用小火慢慢煸炒，直到表面干爽带焦黄色。再加入姜、蒜、料酒、酱油、糖、八角等调料，用中火翻炒均匀，待炒出香味后放入适量水，水开后换小火焖煮。
第五步，煮至水分差不多收干，加入适量的清水，煮开后改为小火，用锅盖把煮好的红烧肉盖起来，焖煮十分钟左右，直到汁浓味美，入味均匀即可。
现在你已经学会了红烧肉的正确做法视频，不用去餐厅也可以在家吃到道地的“肥而不腻”的红烧肉啦！