绿肥红瘦，是指在果树、蔬菜种植中较为常见的一个生长状态。当植物处于绿肥红瘦状态时，会显示出叶子绿润，树干瘦长，果实红润圆润丰满，风味更佳，同时物产也更高。
种植业界稀奇注重冬季修剪，冬季修剪不只是为了保持树冠结构合理，更为了让植物有一个优越的越冬空间，保持生长活力和果实品质。
若果树和蔬菜在生长历程中没有实时的修剪，植物土壤深度和营养水分的竞争，会使根系睁开不充实，往往在瘦长的树干下部只有一点细小的须根分叉，晦气于水分和养分的吸收，产出的果实也会相对较小，口感会变得涩口。反之，若是能够实时举行修剪，使得果树和蔬菜保持绿肥红瘦的状态，来年结出优质、无毒、新鲜的果果蔬蔬。