马卡龙（Macaron）是一道法式甜点，具有丰富的口感和多种口味。下面为大家分享一种简单易学的马卡龙制作方法。
材料：
- 杏仁粉 125克
- 糖粉 200克
- 蛋白 3个
- 细砂糖 30克
- 食用色素（可选）
步骤：
- 将杏仁粉和糖粉一起过筛，备用。
- 将蛋白打发至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡，插入蛋白霜中，成形不易坍塌。
- 将过筛的杏仁粉糖粉分两次加入到蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形坯块，注意间距留好。
- 用力震动烤盘，排除面糊中的气泡，再用指尖轻轻拍打底部，使面糊平整。
- 静放30分钟至表面形成干皮，此时应能用手触摸不粘手。
- 预热烤箱至170度，上下火，烤制12-15分钟，期间可适量转动烤盘，使马卡龙均匀受热。
- 烤好后取出，待凉，撒上糖粉，即可享用。
马卡龙制作方法非常简单，大家可以根据自己的口味，添加不同的食用色素和馅料，制作出丰富多样的马卡龙。尝试一下吧！