皮蛋瘦肉粥，是一道经典的家常菜品，以熬制的瘦肉粥为基底，加入切碎的皮蛋搭配上海青、生姜等各种材料进行烹制而成，特点是米粥味美鲜香，皮蛋入味，软嫩可口，一勺下去，仿佛品味了整个冬日的温暖。
制作皮蛋瘦肉粥的关键是在瘦肉的处理上，必须要洗净去膜后，切成小块，用酱油、生抽、料酒、姜片、葱白、香油腌制20分钟以上，经过漫长的腌制时间，瘦肉入味后再加入水、米粒，砂锅慢慢地熬制，这样才能熬出一锅色香味俱佳的皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥的材料简单易取，营养丰富，养生的同时也能带给我们味觉的享受。赶快来试试吧，让你满足一次舌尖上的味蕾之旅！