锅包肉是一道经典的东北菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。下面是制作锅包肉的详细步骤。
材料：
- 猪肉里脊肉500克
- 葱姜蒜适量
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 米醋适量
步骤：
- 将猪肉切成块，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、酱油、白胡椒粉腌制片刻。
- 取一个碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀成面糊。
- 将腌制好的猪肉块沾上面糊。
- 热锅烧油，将沾有面糊的猪肉块下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
- 锅中留底油，放入切好的生姜、大蒜和干辣椒炒香。
- 将炸好的猪肉块放入炒香的调料中，加入适量的盐、糖、米醋炒匀。
- 最后加入少量的水淀粉勾芡，撒入香菜末即可。
这是一道制作简单、口感酥脆的锅包肉做法。大家可以按照自己的口味来调整材料的用量，制作出自己喜欢的锅包肉。