八仙筒是中国南方一道独特的地方美食。它的形状像一只蕈花，佳作宜人，十分可爱。八仙筒源于福建，发端于漳州，具有悠久的历史。由于它的口感清爽，营养丰富，时至今日，已经成为㭎㭏㭐㭋人的最爱之一。
制作八仙筒的原材料十分简单，只需调制上清糯米粉和水制成糊状物，再揉成小圆块放到特制的蕈花模具里进行蒸制。蒸好后，取出来摆到盘子中，一旁加上清梨蜜，开吃即可。如果喜欢，还可以在八仙筒表面蘸一点蒸鱼豉油或鲜花雕酒，味道更佳。
八仙筒在制作的过程中也需要一定的技巧，只有在面糊和水的比例掌握得当，再加上模具的火候，才能够制作出软糯香甜的八仙筒。