血燕是指雨燕属于血缘亲近的几个物种，如红嘴燕、宝燕等。 血燕因其巢穴内含有较多的红色血丝而得名。它是由雄性雨燕在繁殖季节为吸引雌性筑巢而口吐分泌的唾液形成的固体物质。
人们食用的血燕以红嘴燕（Aerodramus Fuciphagus）的唾液盏为佳品。血燕的含水量极低，主要成分是蛋白质和唾液酸，营养价值极高。现代药理研究发现，血燕具有滋阴润燥、益气养颜、补虚损等功效。
血燕常被加入到食品和保健品中，常见的有滋补饮品、口服液、胶囊等。
尽管血燕以其独特的风味和高昂的价格吸引了很多食客和爱好者，但关于它的营养、保健和食用是否安全仍有很多争议，因此并不是所有人都适合食用血燕。