蛏子，又称青口、海子、海蛎子，属于二单shi硬shelled类腹足纲动物，是江浙沪一带最受欢迎的海鲜之一。不仅味道鲜美，而且还有非常多的做法，今天我们来介绍一道家常做法——蒜茸蒸蛏子。
蒜茸蒸蛏子的做法是非常简单的，首先，将蛏子用清水洗净，放入盆内加入少量醋和水，浸泡半个小时，让它们吐出沙子。接下来，用清水冲洗几遍，沥干水分，备用。
把蛏子用一层蒜茸、生姜末、葱花撒匀，加入蚝油、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、清水拌匀。放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟左右，直到蛏子张开变成半透明状，表皮发亮熟透即可，这道美味的蒸蛏子就做好啦！