近日，红烧牛腩成为舌尖上的新宠。诱人的红色美食，富有肥美的口感和丰富的营养，让不少吃货都难以抵挡
红烧牛腩，又名红烧牛肉，是我国常见的一道美食。红烧味道浓郁，酱汁丰富，牛肉余味香浓，酥烂可口，搭配米饭或者面食，是一道非常营养健康的餐品。
以下是红烧牛腩的做法：
材料：牛腩、花椒、八角、姜蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水适量。
步骤:
1、牛腩切块，放到锅内，加水烧开，捞出洗净血沫。
2、焯水处理一下牛腩，去腥；姜蒜洗净拍破，去皮切片备用。
3、另起锅，放入少许油，放入八角、花椒煸炒；下姜蒜片、葱段；然后加入适量料酒煸炒出香味。
4、加入焯水过的牛腩，大火煸炒均匀；倒入适量老抽、生抽和冰糖，烧至颜色变红。
5、加水没过牛腩并加适量盐，煮开，转小火，炖2-3个小时即可。
在配料方面，我们可以依据自己的口味和喜好，加入陈皮或香叶等辅料，提升菜肴口味。最后附上秘制酱汁的做法，将生抽、老抽、料酒、醋和糖混合，搅拌均匀即可。加入适量葱花和姜末提升口感。食欲沸腾，大快朵颐吧！