酸菜鱼火锅作为一道美食，深受广大消费者的喜欢。今天小编就来教大家如何制作正宗的酸菜鱼火锅。
所需食材：
- 鲫鱼一条
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆腐皮适量
- 粉丝适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 香菜适量
- 蒜适量
- 辣椒油适量
步骤如下：
- 将鱼去除内脏，清理干净切片，加入盐、料酒搅拌腌制15分钟，备用；
- 将生姜、花椒、八角、干辣椒放入锅中炸香，炒香后加入切好的酸菜，一同翻炒至酸菜香味四溢；
- 加水煮沸，待水开后煮15分钟左右；
- 将锅子添水烧开，倒入鱼片，煮至鱼片变白捞出，锅中水不要倒掉，待后用；
- 鱼片捞出后锅中留水，加盐、酱油、葱、蒜，煮热后慢慢加入煮好的鱼片，再加入豆腐皮及粉丝，再煮10-15分钟即可；
以上就是酸菜鱼火锅制作的全部步骤，喜欢吃酸菜鱼的小伙伴们可以尝试哦！