冬天必吃！四川省的雪里蕻与四川火锅有何不同？

据四川民间秘方，在雪后的第三天，将蕻采下晾干，晒黑即可食用。雪里蕻被誉为“雪中脆玉”，一般在四川非常受欢迎，是一款美味的野菜。

雪里蕻比较特殊，其实并非蔬菜类，也不是常见的绿油油的，而是白中透绿的“半截子”型，采摘、制作十分考验人工。人们大多用它来做凉菜，口感及质感比其他蔬菜食材都要更加爽脆。在火锅中煮过的雪里蕻有点像白萝卜，带有点清脆的辣味和清香，个头很大，比较筋道，可以先用牙咬一咬，弄碎了再吃，更好吃更爽口。