传统佳节端午节将至，家家户户都在准备包粽子。粽子蒸的时间过长，口感太软；若时间过短，粽子会煮熟不透。正确的粽子蒸发时间，加上均匀火候，才能煮出美味可口的粽子。
从材料准备开始，将糯米泡软，配以红枣、肉类、咸蛋黄等佐料，包好后放入蒸锅，撒上少许清水（约10毫升），之后用大火蒸30分钟，这段时间内不要去掀开锅盖，否则会影响蒸发时间，粽子过于软烂。30分钟后，可以将锅盖掀开，用筷子扎粽子，感觉到熟透即可。如果不确定可以将粽子取出用牙签扎一下，如果没有粘米，就表示粽子煮熟了。
正确的蒸发时间应该根据蒸锅大小、粽子大小、火力大小、糯米品质等情况综合考虑。需要注意的是，如果蒸发时间过短或过长都会影响口感，太长则粽子口感太软，太短则不够熟透，建议大家根据个人经验多次试验，总结出属于自己的粽子蒸法。