辣椒炒肉是一道以肉类和辣椒为主要质料，经炒制而成的传统中式菜肴。下面先容一种简朴易学的辣椒炒肉的做法：
准备食材：猪肉（嫩肉或五花肉）300克，青红椒各2个，郫县豆瓣酱适量，蒜瓣适量，食用油适量；
将猪肉切成薄片，青红椒洗净切成块，蒜瓣剁碎备用；
锅热油，加入郫县豆瓣酱和蒜瓣炒香；
放入猪肉翻炒至变色，加入青红椒块继续炒匀；
调入适量的盐，翻炒平均后即可出锅。
辣椒炒肉制作简朴，口胃鲜美，辣而不燥，适合多数人的口胃。它富含卵白质和维生素，能提供人体所需的营养物质。此外，辣椒炒肉尚有增进食欲、驱寒暖胃的作用。食用时可搭配米饭或面食食用，也可作为独立的一道菜肴。