糖醋排骨是经典的中式菜肴之一，口味酸甜可口，香醇可溶。做法简单，当做炖菜也十分的适合，下面我们就教大家10分钟学会糖醋排骨的做法步骤！
所需食材：
- 猪排骨500克
- 葱块1个
- 姜末1汤勺
- 料酒1大匙
- 酱油2小匙
- 盐1小匙
- 生粉1汤勺
- 清水300毫升
- 米醋80毫升
- 红糖150克
- 番茄酱2汤匙
- 水淀粉适量
步骤：
- 在清水中加入一勺料酒、两勺酱油、姜末、葱块，将猪排骨倒入炖锅中，烧开后转小火慢慢熬15分钟，让猪排骨烧至表皮变金黄色。
- 将炖好的排骨捞出，晾凉至温热后，撒上少量盐、生粉抓均匀，待用。
- 炸糖色：加入少量清水及番茄酱，中火熬至糖色浓郁，再加入一些清水、盐和米醋，煮沸。
- 炸排骨：将拌好生粉和盐腌渍好的排骨下锅油炸，捞出沥油，倒入炒好的糖水中，加大火翻炒，待排骨表面沾满糖醋汁，收汁后关火。
- 将炒好的糖醋排骨放入盘子中，撒上葱花，加入水淀粉搅拌均匀即可。