作为入夏后必备家常菜肴之一，茄子肉末的做法早已广为流传。今天我们来分享一下这道家常菜肴的做法，这种方法无需炒锅，简单易学，不需要太多的技巧，用料简单，口感极佳。
所需材料
茄子、瘦肉末、葱姜、蒜末、生抽酱油、料酒、醋、盐、鸡精、油、水淀粉（少许）。
做法步骤
- 将茄子洗净切成小块，备用；
- 准备瘦肉末、葱姜、蒜末，切好备用；
- 热锅凉油，加入肉末煸炒，直到变色；
- 加入姜蒜末、葱花炒香；
- 加入辣椒酱炒香，开大火倒入酱油、料酒、盐、醋，搅拌均匀；
- 加入切好的茄子，翻炒至微微发软，出锅前加入少许鸡精即可。
这样一道简单的茄子肉末做法，非常适合在家中制作。您也可以根据个人口味调节配料的份量，来制作出您最爱的口感。不要错过这道美味佳肴！