蛤蜊肉作为一种能丰富口感的食材，在中国南方餐桌上有着极高的地位。下面，小编就来为大家介绍一道简单易做、咸香可口的蛤蜊肉做法。
原料：新鲜蛤蜊肉、蒜末适量、生姜末适量、葱段适量、料酒少许、盐适量、鸡精适量、香葱适量、清水适量。
步骤：
1. 将新鲜的蛤蜊洗净，放置于盆中加入清水，用盐抓洗几遍，泡入一定时间，塞入几朵蘑菇帮助蛤蜊排泥沙，定时换水，直到水不再有沙和泥。
2. 切好蒜末、生姜末和葱段备用。
3. 热锅凉油，下蒜末及姜末，小火慢慢翻炒，待两者散发出香味后，放入蛤蜊，煸炒均匀。
4. 加入适量的清水及料酒，用中小火焖煮数分钟，直至蛤蜊变熟。
5. 加适量盐，鸡精葱段和香葱叶提鲜，稍微煮开后淋几滴香油，搅拌均匀，关火装盘。
如此一道简单却美味的蛤蜊肉做法，简单家常，却能为整顿饭菜增色不少呢！不信？那就趁现在去试试看吧！