鱼翅是京菜中的代表之一，因其口感鲜美而备受境内外饕客的追捧。然而近年来，随着环保意识的增强，越来越多的人对于鱼翅消费提出了质疑。无论如何，今天我们还是为大家介绍一下鱼翅的做法。
鱼翅是利用鱼肚中的胶质在高温高压下自然凝固形成的一种海产品。鱼翅的做法相对来说比较简单，需要注意的是选材和制作功夫。首先需要挑选新鲜的鱼肚并进行清洗和去除杂质，然后用盐水泡发至软化。最后放入高压锅并添加适量的清水，热力煮熟即可。
虽然鱼翅美味，但是鱼翅消费给环境和生态带来的影响也值得关注。鱼类在环境中的生态作用不可忽视，而盲目捕捞和大量消费鱼翅不仅会造成生态平衡的破坏，也无形中威胁了鱼类物种的生存。所以我们建议消费者尽量减少对鱼翅的消费，选择绿色环保的海产品。