灰灰菜，又名苦荬菜、地锦、大花花、花研草等，是我们常见的一种野菜，生长在田间地头或路边，不少人见到它就会想起小时候的记忆。那么，灰灰菜到底有哪些营养价值呢？它又可以怎样美味地吃呢？下面，我们就来了解一下。
一、蒜蓉炒灰灰菜
所需材料：灰灰菜、大蒜、盐、生抽、油
步骤：灰灰菜洗净焯水备用；大蒜切末备用；锅烧热倒入适量油，下入大蒜煸炒出香味，然后放入灰灰菜快速翻炒，最后加入盐和生抽调味即可。
二、灰灰菜炒蛋
所需材料：灰灰菜、鸡蛋、盐、油
步骤：灰灰菜洗净焯水备用；鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐；锅烧热后倒入适量油，倒入打好的鸡蛋液搅拌成蛋花，再加入灰灰菜翻炒均匀即可。
三、凉拌灰灰菜
所需材料：灰灰菜、葱姜蒜、香醋、盐、糖、生抽、油
步骤：灰灰菜洗净切段焯水备用；葱姜蒜切末备用；锅烧热后倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后熄火，加入香醋、盐、糖、生抽调味，最后倒入灰灰菜拌匀即可。
四、灰灰菜拌饭
所需材料：灰灰菜、米饭、鸡蛋、盐、油
步骤：灰灰菜洗净焯水备用；米饭用火蒸熟备用；鸡蛋打散，加入盐；锅烧热后倒入适量油，倒入打好的鸡蛋液搅拌成蛋花，再加入灰灰菜、米饭翻炒均匀即可。
五、清炒灰灰菜
所需材料：灰灰菜、盐、生抽、油
步骤：灰灰菜洗净焯水备用；锅烧热后倒入适量油，放入灰灰菜炒制，加入盐和生抽调味，最后快速炒匀即可。
以上就是几种常见的灰灰菜吃法，还有很多种吃法等待大家去尝试。但是需要注意的是，在野外采摘灰灰菜时切勿过量采摘或在有污染的地方采摘，以免中毒。