白花蛇舌草，又名百部，是南方常见的一种野菜。传说中此草乃是蛇舌头所化，味道略微有点辛辣，也有抗炎作用。那么白花蛇舌草怎么吃最好呢？
白花蛇舌草的烹饪方法很多，既可以清炒、凉拌，也可作为煲汤的原料。以下为推荐的一个做法：
将洗净的白花蛇舌草掰成小段，放入锅中烧沸水焯水后捞出，备用。锅中加入适量的油，放入蒜泥，翻炒出香味后放入焯水后的白花蛇舌草段，烹入适量盐，翻炒均匀即可。
白花蛇舌草的营养价值不低，主要含有蛋白质、碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、维生素C、胡萝卜素等成分。此外，白花蛇舌草具有清热解毒、活血化瘀、消炎、止痛的功效，适合于患有痔疮、肠胃炎、咽喉肿痛等症状的人食用。
白花蛇舌草的药用价值和营养价值比较高，平时我们可以多多食用，对于身体康健有很大的好处。