袁记肉夹馍是中国陕西省的著名特色小吃，也是中国民间美食文化的重要代表之一。
肉夹馍由肉夹和馍两部分组成，肉夹是将猪肉、羊肉或牛肉等切碎后炒熟，并加入特制调料而成，馍则是用面粉发酵制作。肉夹馍香气扑鼻，肉质鲜嫩，馍体松软有嚼劲。
袁记肉夹馍的历史可以追溯到明朝，起源于陕西省西安市。袁记肉夹馍以其独特的制作工艺和口味独树一帜，很快走红并成为了陕西省乃至全国知名的小吃品牌。
袁记肉夹馍一直秉承着传统制作工艺，采用优质的原材料，并融入独特的调味方法，使得肉夹馍的味道独具特色。烤制过程中，师傅们严控火候和时间，使得肉夹馍的外酥内嫩，口感绝佳。
如今，袁记肉夹馍不仅在中国各地拥有众多分店，还逐渐走向了国际舞台。其独特的口味和美食文化的代表性地位，使袁记肉夹馍成为了中国特色小吃的代表之一。