【莲菜凉拌的做法】
莲菜，又叫莲藕菜，是一种清凉爽口的夏季食材，富含膳食纤维、维生素C和矿物质。凉拌莲菜是一道受欢迎的家常菜，简单易做，口感爽脆，营养丰富。下面就为大家分享一道美味的莲菜凉拌的做法。
食材：
- 莲菜 300克
- 蒜蓉 适量
- 生姜末 适量
- 红椒 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
- 将莲菜修整齐，清洗干净，切成约4-5厘米的段。
- 水开后，把莲菜放入锅中焯水煮熟。
- 焯水过后立即用冷水过一下，使莲菜变得更加脆嫩。
- 沥干水分，放入碗中，加入蒜蓉、生姜末、红椒、香菜等调料。
- 加入适量的盐、糖、生抽，轻轻拌匀。
- 最后撒入些许白芝麻提鲜，再次充分拌匀即可。
凉拌莲菜保留了莲菜的清香和脆嫩口感，配上蒜蓉、姜末和红椒的调味，味道鲜美，开胃解暑。这道凉拌莲菜不仅适合夏季食用，还是一道美味的下酒菜，希望大家喜欢！