绿豆芽是富含营养的蔬菜之一，它不仅仅味道鲜美，而且营养价值很高，成为了不少人最爱的菜品之一。今天，我们来介绍一道极其简单易上手的绿豆芽炒肉，鲜嫩爽口，营养丰富，绝对让你胃口大开。
食材清单：
- 绿豆芽适量
- 猪肉适量
- 鸡蛋适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 油适量
1、绿豆芽焯水：把绿豆芽洗净焯水，去除涩味，烫熟的绿豆芽比较容易炒熟。
2、猪肉切丝：将猪肉提前切成细丝，撒上料酒、盐和鸡蛋液搅拌均匀，然后静置几分钟。
3、炒熟配菜：热锅冷油，油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味，再倒入切好的猪肉丝煸炒均匀，炒至变色后加入绿豆芽同炒至绿豆芽熟烂即可出锅。
4、调味：出锅前，加入适量生抽、鸡精调味即可。
这道绿豆芽炒肉简单易学，风味独特，是春季美食中的一份清爽佳品。欢迎大家亲自下厨一试。