饺子是很多人都喜欢的美食，其中以虾仁饺子最受欢迎。它的制作方法非常简单，以下是虾仁饺子馅的三种做法，让你轻松在家制作美味的虾仁饺子！
做法一：虾仁鲜肉饺子
主料：鲜虾仁300克，鲜猪肉150克，面粉300克。
调料：葱姜末、花椒面、料酒、盐、味精、香油各适量。
制作方法：
1.鲜虾仁洗净，去皮去肠，然后加入切碎的猪肉末中搅拌均匀。
2.加入适量的葱、姜米末、花椒面、料酒、盐、味精、香油拌匀，再用刀背顺势打上几十下至饺子馅有粘性。
3.将面粉加入水中搅拌成面团，揉匀醒发即可。
4.将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入虾仁饺子馅，收口扭成半月形即可。
做法二：虾仁皮蛋饺子
主料：虾仁200克，皮蛋100克，猪肉100克，虾皮30克，面粉200克。
调料：大葱、姜末、盐、鸡精、生抽、香油、料酒各适量。
制作方法：
1.皮蛋放入碗中，用勺子捣成蓉状。
2.虾仁去皮、虾肠，用开水焯一下，去腥味。
3.猪肉切成肉末，碾成膏，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、虾仁、虾皮、皮蛋蓉拌匀即可制作虾仁饺子馅。
4.用面粉和水揉成面团，醒发15分钟；揉成条，擀成薄皮，包入虾皮饺子馅，收口扭成半月形即可。
做法三：虾仁韭菜饺子
主料：虾仁200克，鲜韭菜500克，面粉350克。
调料：鸡精、大葱、姜末、盐、味精、香油各适量。
制作方法：
1.韭菜切成碎末，虾仁洗净去皮，放到切碎的韭菜中，加适量生抽、鸡精、大葱、姜末、盐、味精、香油拌匀。
2.压面，包饺子，用锅煮7分钟即可。