家常美食：正宗四川老酥肉的做法

如果你喜欢川菜，那么肯定不能错过正宗四川老酥肉，咸香可口，口感香脆。今天，为您介绍一下做法，让你开启四川老酥肉的美味之旅。

材料：

• 五花肉 500g
• 姜蒜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 五花肉 刮去皮上的毛，用刀在瘦肉的一面微微切一刀，然后再次切成1cm左右大小的块。
2. 加入一勺黄酒，姜蒜、葱段去腥味。
3. 烧开水，焯水至断生，再用凉水冲洗。
4. 热锅凉油，放入五花肉，中小火煎至两面金黄。
5. 倒入刚才焯水的水，加入适量生抽、老抽、白砂糖、盐、姜蒜、葱。
6. 小火慢炖至汁水变浓，五花肉变得松软，然后大火收汁，用筷子一股一股的搅拌，直至五花肉上面带有松脆的红色肉皮，并且整片变得松脆。
7. 出锅装盘即可。