蚕豆，也叫做毛豆，是一种很常见的豆类食材，其中含有丰富的营养元素，又好吃，一直是家家户户的青睐。
今天小编就教大家几种关于新鲜蚕豆的美味做法，让您轻松了解蚕豆的好处，又能享受到美味的味道。
做法一：清炒鲜蚕豆
1. 将鲜蚕豆收拾干净，放在热水里焯水，焯煮时间不宜过长。
2. 油热后，放蚕豆翻炒，加适量盐和味精。
3. 小火翻炒几分钟即可关火。
清炒蚕豆可以保留豆子的原味，不会过分掩盖其鲜美的口感，是一道美味又健康的菜肴。
做法二：糖醋蚕豆
1. 将清洗过的蚕豆入沸水中焯烫两三分钟，取出晾凉备用。
2. 配制糖醋汁并备用（糖醋汁的配方：白糖、醋、盐、水），比例1：1：1：3。
3. 热锅凉油，放米醋，白糖，盐翻炒。
4. 切入几片姜，放入焯煮好的蚕豆翻炒均匀。
5. 将配制好的糖醋汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让蚕豆充分吸收糖醋汁，撒上葱花即可。
糖醋蚕豆口感嫩甜酸，味道独特，是一道非常适合下饭的菜肴，营养丰富。
做法三：蚕豆饼
1. 将蚕豆去壳洗净加清水煮30分钟。
2. 捞出晾凉，用搅拌器打成泥，加入少量面粉和鸡蛋，和面搅拌均匀。
3. 将和好的面团分成若干个小球，擀成圆形，中间放一些馅料，捏紧边缘，成饼状。
4. 将蚕豆饼放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
蚕豆饼煮制简单，做法也不算难，把豆类食材做成饼状，口感更加独特，更加适合小孩子。