反式脂肪酸（Trans Fatty Acids）是一种不饱和脂肪酸。其结构和食物中存在的饱和脂肪酸有所差异。在人们的一样平常饮食中，反式脂肪酸主要存在于一些加工食物中，如饼干、糕点、薯片、快餐等。
反式脂肪酸对人体康健的危害已被普遍认可。耐久摄入大量反式脂肪酸会导致心血管疾病和肥胖等康健问题。科学研究诠释，反式脂肪酸会降低好胆固醇（即高密度脂卵白胆固醇）的水平，增添坏胆固醇（即低密度脂卵白胆固醇）的水平，增添患心脏病的风险。
为了削减人们对反式脂肪酸的摄入，国家对部门食物的反式脂肪酸含量做出了限制。消耗者在购置食物时要认真审查标签上的营养因素表，尽可能选择不含或含量较少的反式脂肪酸的食物，护卫自己和家人的康健。