茄子豆角，是很多人喜欢的一道菜。这道菜营养丰富，口感独特，常见于家庭聚餐、宴席等场合。那么如何做出鲜美的茄子豆角呢？
做法步骤：
1. 准备材料
茄子1根、豆角适量、葱姜适量、料酒一匙、盐适量、鸡精适量、油适量。
2. 茄子豆角焯水
豆角去两端洗净切小段，茄子洗净去皮切滚刀块。锅中加水，放入豆角焯水2分钟，捞出备用，茄子焯水1分钟，捞出备用。
3. 火爆茄子豆角
平底锅中倒油，放入葱姜爆香，倒入茄子、豆角翻炒，加入料酒，继续快速翻炒。最后加盐，鸡精调味。
4. 装盘上碟
将炒好的茄子豆角装盘，即可食用。
以上就是简单易学的茄子豆角的做法了，大家可以试着在家里做一下。掌握好这个做法可以变化出更多的花样哦！