翘嘴鲌，是常见的淡水河鲤类鱼类，以其鲜美的肉质备受欢迎。翘嘴鲌又称金钩鲌、草鲌、鱼哥、鱼姆子， 呈长圆柱状，体长可达50厘米以上，背部灰褐色，腹部白色。名字由来是因为其口部翘起有如鸟嘴。
翘嘴鲌分布于我国华南、西南、东南沿海的淡水水系中，水产养殖和野生捕捞都有。生长期在5-8个月左右，在市场上，翘嘴鲌鱼肉质地鲜美、味道鲜美，无刺无腥，适合白灼、清蒸、红烧、煎、炖等多种烹饪方式，深受市场消费者的喜爱。
和其他河鲤类鱼类一样，翘嘴鲌也富含营养物质，特别是富含蛋白质、钙质、铁和维生素B等，是一种天然的美食佳品。