米醋泡黄豆，是一种古老的传统美食。主要原料为：黄豆、米醋、冰糖、桂皮、果皮等食材。做法十分简单，将浸泡过的黄豆和米醋、冰糖等佐料一起放入罐中，静置数日即可食用。此外，米醋泡黄豆口感独特，味道酸甜可口，有美容养颜、润肤保湿的功效。
米醋泡黄豆的制作和食用历史悠久，早在唐朝就已经出现。在其酸甜可口的口感和营养保健的功效的共同作用下，米醋泡黄豆成为了中国各地人们喜欢的美食之一。
除了美味可口，米醋泡黄豆有许多保健功效。黄豆中含有大量的蛋白质，有利于生长发育和增加体力。黄豆还含有丰富的植物雌激素以及大豆异黄酮等物质，因此可以起到预防乳腺癌、缓解更年期症状的作用。此外，米醋可以降血脂、降胆固醇，被誉为“液态的健康食品”，是养生的好选择。