三杯鸡是一道源自于福建的传统名菜，鲜嫩的鸡肉搭配独特的调料，将鲜香与咸鲜完美结合，让人回味无穷。它的制作方法简单，但口味浓郁，深受人们喜爱。
首先，选用新鲜的鸡肉，切块入锅焯水，去除血水，然后用料酒和盐腌制片刻。火锅中加入食用油，放入姜片爆炒，炒出香味后加入蒜瓣和干辣椒炒至金黄色。接着放入鸡肉块翻炒，待鸡肉变白后加入料酒、酱油和花雕酒继续翻炒均匀。最后，加入适量的百里香、醋和糖，再翻炒片刻即可出锅。
这道三杯鸡色香味俱佳，酒香浓郁而不失淡雅。肉质鲜嫩多汁，加上辣椒和香料的调配，口感更加丰富。它的特点是入口酒香四溢，回味悠长，给你带来绝佳的味蕾享受。