米粉肉可谓是一道既下饭又下酒的美食，是充满少数民族特色的经典小吃之一。今天就为大家介绍一份最正宗的米粉肉的做法。
准备材料
- 猪蹄筋500克
- 粉皮100克
- 米粉500克
- 红薯粉丝适量
- 花生酱适量
- 豆豉酱适量
- 油、盐、酱油、糖、味精适量
- 鸡精10克
做法步骤
- 猪蹄筋切成2~3厘米长的段，用清水泡30分钟；
- 准备一个锅，烧开水，放入泡好的猪蹄筋焯水，捞出控干水分备用；
- 将粉皮、红薯粉丝分别焯烫，捞出沥水待用；
- 锅里加油烧热，放入豆豉酱、葱姜蒜末爆香；
- 放入煮好的猪蹄筋，加适量清水煮开；
- 加盐、酱油、糖、味精，放一些鸡精，煮20分钟左右；
- 将焯烫好的粉皮、红薯粉丝分别放入锅内煮3~5分钟；
- 将煮好的米粉浸泡透，过凉水，沥干水分；
- 将米粉放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和香菜，放上花生酱即可。
以上便是最正宗的米粉肉做法了，大家快来试试吧！