养心菜，别名海菜花、大血草、泥牛头。可谓是一道家常菜，但养心菜的功效与作用更是不容小觑！今天我们来聊聊养心菜的功效、吃养心菜的作用和注意事项。
功效与作用
养心菜富含蛋白质、钙、铁、磷、维C、维B、甙等营养成分。具有滋阴补虚、补气养血、凉血止血的功效。因此，养心菜又被誉为"南方人参"。
1. 滋阴补虚
中医认为，养心菜味甘淡、寒凉，性平，入肝、肺、胃经，有滋阴和清热解毒的作用。常食有润肺止咳、滋阴养血、清热解毒、益胃润肠、利水消肿、有效抗癌等多种功效。
2. 补气养血
养心菜含有大量的铁元素，能够提高血红蛋白和免疫功能，改善贫血，有补气养血、通经止痛、和这气血、减肥美容的功效。
3. 凉血止血
养心菜能够凉血止血，对于女性的生理期流血过多有很好的调理作用。
食用方法
当归炖养心菜：养心菜适宜用炖的方式烹饪，能更好地保留其丰富的营养素。将养心菜、当归、瘦肉一同炖煮数小时，能够达到补气血、养阴滋补的效果。
养心菜炒蛋：将养心菜洗净切段，打两个鸡蛋，咸淀粉、生姜适当，放油热锅后加入养心菜翻炒几下后，加鸡蛋、盐、少许糖、葱姜，炒至熟即可。
养心菜加糯米煮粥：将养心菜洗净后搭配糯米加水煮熟，调入少量盐吃早餐有很好的美容养颜的效果。
注意事项
1.脾胃虚寒、胃寒胃痛、半夏之症患者最好不要吃养心菜；
2.喜燥口的人不要多吃，以免干燥、便秘；
3.养心菜跟大枣、红枣、山药、当归和桂圆一起炖煮，具有味美、功效显著的保健功效。