每年端午节的时候，大街小巷都能看到五彩斑斓的肉粽子。相信每个人心里都有自己喜欢的口味和手艺，所以今天，我们来分享一下自己的制作方法。不过在炎炎夏日，其实也可以做一款凉粽哦。
作为传统美食的代表之一，肉粽子经历了上千年的岁月，在口感上也是愈加优化。做出一份美味的肉粽子需要许多技巧，我们下面将逐步介绍。
步骤一：准备材料
主料：糯米、猪肉、鸡蛋、鲜笋、鲜香菇，等等。
调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、生粉。
步骤二：制作糯米
将糯米用冷水浸泡半个小时，将泡好的糯米放入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀，蒸熟即可。
步骤三：准备肉馅
将猪肉洗净切成小肉丁，加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、糖等调味料，加入生粉用力搅拌，然后加上鸡蛋、笋丁、香菇丁拌匀，从而制成肉馅备用。
步骤四：包粽子
将准备好的糯米和裹好左右的肉馅逐一按照一定的比例包裹起来，用锡箔纸或者荷叶包好。
依照自己喜欢的口味，在包粽子的过程中可以添加萝卜干、香叶等等，丰富口味哦。
步骤五：蒸制肉粽子
将包好的肉粽子放入蒸锅里，蒸约2-3小时，取出后稍加置放，即可趁热开吃。
如果制作的是凉粽子，可以加入糖水等口味，或者与其他时令加以搭配，制作出独特的灵感。