鹅蛋是指家鹅所产的鸟蛋，以其皮薄味香为特点，非常受到广大消费者的喜爱。在中国传统饮食文化中，鹅蛋是一种珍品，以色、香、味、形、美、营养具有极高的品质。
鹅蛋的产地遍布全国各地，河南许昌的鹅蛋品牌“是真的好”是国内著名的鹅蛋品牌之一，许昌鹅协历史悠久，掌握了鹅蛋蛋白质含量高、氨基酸比例和完美的，土壤生态环境等重要技术，生产的鹅蛋品质非常出色。
鹅蛋的制作方法因地域不同而不同，通常采用一个世纪以来，积攒的经验，每年生育季节的鹅蛋会经过腌制配方独特、采用严格的选料工艺，再蒸再煮再腌制等多个工序，加上师傅们经验丰富的制作技艺，制成的鹅蛋质地细腻，口感很好，非常的美味可口。
虽然现代很多的食品都非常的方便，快餐营养餐等等，但是，蒸鹅蛋是一道需要耐心的手工制作美食，相对于现代快餐食品更健康、更营养，同时，蒸鹅蛋的整个制作过程也是一种独特、愉悦的体验。