卤猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，酱香浓郁，肉质鲜嫩多汁，是很多人喜爱的美食。下面就为大家介绍一下卤猪蹄的制作方法：
材料准备：
- 新鲜猪蹄2只
- 八角2颗
- 桂皮适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 猪蹄用开水烫一下，去除血水和脏物，然后切块备用。
2. 姜葱切片备用。
3. 热锅加入少许油，放入姜葱煸炒出香味，然后加入八角、桂皮煸炒。
4. 加入猪蹄块煸炒，煸炒出香味后，加入适量的料酒煮沸，去腥。
5. 加入适量的水，水量要没过猪蹄块，加入适量的盐糖生抽老抽，用小火炖煮半小时。
6. 炖煮半小时后，加入冰糖炖煮至猪蹄软烂入味即可。
7. 最后撒上葱花即可。