百叶居是京津冀地区的传统历史文化名吃之一，起始于清朝，至今已有两百多年历史。百叶居拥有多种制作口味，包括菜心夹百叶、蛤蟆煮百叶、红烧百叶、肉末拌百叶等。其中，百叶脆嫩爽口，极富营养。
百叶居由来自山西省平遥县的方氏家族创办，是一家专门经营百叶的传统老字号。百叶居选取上等黄豆、鸭蛋清和天然矿泉水为原材料制作而成。制作过程需要先将黄豆浸泡发芽，经过一系列的加工流程后，制成百叶。
百叶居的百叶口感独特，脆嫩爽口，清香可口，营养丰富，是京津冀地区一道极具特色的传统美食。百叶居的百叶品种多样，其中蛤蟆煮百叶是百叶居的特色菜之一，独特的口感和清香四溢的养生味，备受消费者喜欢。
如今，百叶居作为京津冀地区的传统历史文化名吃，不仅在本地拥有大批忠实拥护者，而且还吸引了越来越多的消费者前来品尝。如果你正在北京、天津或石家庄等地旅游，不妨来品尝一下这道京津冀传统美食 —— 百叶居。