夏天是大家最喜欢吃凉菜的季节，今天小编就为大家介绍一道口感鲜美的凉拌大头菜的做法。
第一步，准备食材。大头菜，胡萝卜，辣椒，大葱，花生；
第二步，将大头菜和胡萝卜去皮切丝，把切好的菜倒入开水锅中焯水两分钟，然后捞出放入冰水中焯凉；
第三步，将辣椒和大葱切成细丝备用；
第四步，将花生放入平底锅中小火炒香，然后捣成粗碎备用；
第五步，将大碗放入少量酱油、醋、糖、盐调匀后倒入焯凉的菜丝中拌匀；
第六步，最后加入辣椒丝、大葱丝和花生碎，拌匀即可。
凉拌大头菜简单易做，口感鲜美，清爽解暑，营养丰富，非常适合夏季食用。赶快动手试试吧！