甜酸猪脚是一道非常美味的传统美食，有着独特的味道和咀嚼感。但是，想要做出真正的好吃的甜酸猪脚，需要掌握一些小技巧和秘方。
首先，准备好以下食材：猪脚1只、鸡蛋1个、面粉适量、油、盐、枸杞、料酒、老抽、白糖、醋、生姜、葱。
接下来，具体步骤如下：
1. 猪脚洗净切块，用开水焯烫一下。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和面粉，调成面糊。
3. 将焯好水的猪脚块放在面糊中浸泡均匀。
4. 锅中烧油，炸猪脚块至金黄酥脆，捞起沥干油。
5. 热锅凉油，放入切好的姜片和葱段爆香，加入料酒、老抽、白糖、醋和枸杞，搅拌均匀后加入适量的水。
6. 安排好炸好的猪脚块，烧开后转小火煮约1小时至肉质软烂。
最后，你就可以尝到这道美味的甜酸猪脚了！
原料中的猪脚是富含胶原蛋白的部位，经过长时间的慢炖，口感鲜美，营养丰富。此外，适当的甜酸味道可以调剂猪脚的油腻感，更加开胃入味。