众所周知，米饭是亚洲特别是中国人餐桌上必不可少的食物，而乌米饭因为其乌黑的颜色成为了近年来备受关注的一道米饭。虽然起初乌米饭的出现还被视为神奇，但是随着科学技术的进步，乌米饭也渐渐的揭去了他神秘的面纱。
关于乌米饭的颜色，其实是因为黑米里面所含有的花青素的原因。除了乌黑的颜色之外，其实乌米饭和一般的米饭并没有太多的分别。从营养价值上来说，他们两者也没有太大的区别。有些人以为黑米有特殊的功效，可以降低血脂，调节肝脏，还能美容养颜，但是这些学理还需要进一步的研究和证实，而且也不能过分相信一种东西具有超凡的魔力。
总体而言，乌米饭的出现还是能够让餐桌变得更加的丰富多彩，但是如果你仅仅是想要通过乌米饭来追逐所谓的“神奇”效果，那么或许你需要更加理智的思考，不要轻易的相信一些光鲜亮丽的表面。