桂林米粉素有美名，是广西桂林地区著名的传统名吃，也是我国美食文化的重要组成部分之一，对于喜欢吃面食的人们来说可谓是福音。与其它地方的米粉相比，桂林米粉的特点主要在于其细软透亮、爽口绵软，味道鲜美，营养丰富，其独特的制作工艺古老而传统。一碗桂林米粉，有着扑鼻而来的清香，口感鲜美。由于制作的工艺独特，桂林米粉更容易消化、吸收，每一口都可以感受到面粉的韧性，在口腔内像海绵一样绵长。
对于喜欢辣的人来说，桂林米粉可以搭配独特的酱料，味道更佳，让人回味无穷。而如果喜欢清淡的口感，桂林米粉也可以搭配各种肉类和鲜美蔬菜，营养丰富、口感独特。总之，桂林米粉是西南地区一道不可或缺的美食，也是中华饮食文化的一份子。
