广西巴马香猪，是中国广西特产，也是世界级珍稀品种之一。它是由广西壮族自治区中部、南部的巴马县、环江县、罗城县等地域内香猪野生种群与乡土家猪杂交改良选育而成的。广西巴马香猪肉质细腻，肌肉层间有透明质酸，口感更加鲜美嫩滑，是一道很好的佳肴。
它的肉质较为饱满，顿顿肉香四溢。由于广西巴马香猪较为少见，需要通过独特的方式进行烹制。首先将巴马香猪的小排根据每个人的口味切块，用少许盐，糖等佐料腌制，随后放入蒸锅或烤炉中，蒸或烤20-30分钟，让猪肉蒸烤透，再撒上一些葱姜酱和辣椒粉，味道更佳。
除了用来烹调佳肴外，广西巴马香猪也是文化底蕴的象征，具有巨大的文化价值和生态价值。它是广西的宝贵资源，也是世界上独一无二的美食特产，因此多次受到国内外的关注。在未来，我们应该共同保护和推广广西巴马香猪，期待更多优秀的厨师能够将它烹制出更为丰富多样的美味佳肴。