五七油焖大虾是一道地道的湖南菜品，如今已经在全国范围内倍受青睐。五七油焖大虾的口感十分鲜美，每一口都充满着肉质的弹性与鲜香，而淋上虾油的米饭则是更让人垂涎欲滴。今天小编就来为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
原料:
虾，油，盐，姜，蒜，细辣椒，鸡精，料酒，生抽，干辣椒，红椒。
制作方法:
1.撕掉虾上的虾线，洗净，剪去须，下葱姜蒜。
2.起锅放油，油热爆香葱姜蒜。
3.放入虾，中大火爆炒至稍微变色（不要煎炸），加一勺料酒，翻炒均匀。
4.放入细辣椒和干辣椒，炒出香味后加生抽，鸡精，盐翻炒均匀。
5.加入适量的水（只要没过虾），大火烧开，转小火炖大约15分钟，待虾汤收干。
6.加入红椒，翻炒均匀，关火。
7.起锅装盘，淋上剩余的虾油即可。
五七油焖大虾在烹饪时需要注意什么？
1.不要过度烧煮，否则会破坏虾的口感，影响美味度。
2.用鸡精调味时需要适量，不宜过多，否则会影响口感。
3.在油炸虾的时候，油的温度不宜太高，不然虾的肉质会出现变质现象。
五七油焖大虾是一道适合全家老少共享的美食，虾肉嫩弹，口感独特，细嚼时更有回味无穷的美妙体验。
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